Acur turşusu, Türk mutfağının en sevilen turşularından biridir. Kıtır kıtır dokusu ve ekşi tadı ile her yemeğe lezzet katar. Kış aylarında kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan acur turşusunu, evde kendiniz yaparak taze ve doğal bir şekilde tüketebilirsiniz.
Acur Turşusu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 kilo acur
- 2 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 litre sirke
- Su
- Taze fesleğen
Yapılışı:
- Önce Acurların uçlarını kesin ve yıkayın.
- Sonra Acurların üzerine kürdanla delikler açın.
- Kavanozu yıkayın ve kurulayın.
- Ardından Acurları kavanoza yerleştirin.
- Aralara sarımsakları yerleştirin.
- İsteğe bağlı Fesleğen dallarını da ekleyin.
- Bir kapta su, tuz, limon tuzu ve sirkeyi karıştırın.
- Son olarak Kavanozun üzerini karışımla doldurun.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu güneş almayan bir yerde 3-4 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Acurların taze olmasına dikkat edin.
- Ayrıca Acurların üzerine kürdanla delikler açmak, turşunun daha kıtır olmasını sağlar.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatmak, turşunun hava almasını engeller.
- Turşu, güneş almayan bir yerde bekletilmelidir.
Afiyet olsun!
Ek Tarifler:
- Acur turşusunu daha lezzetli hale getirmek için içine domates, biber, havuç gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Eğer ki Acur turşusunu daha ekşi seviyorsanız, tuz ve sirke miktarını artırabilirsiniz.
- Acur turşusunu daha uzun süre saklamak için, kavanozun içine birkaç tane nohut ekleyebilirsiniz.
Acur
Cucurbitaceae familyasına ait bir sebzedir. Aynı zamanda Kabak, kavun ve karpuz ile aynı familyadandır. Acur, uzun ve silindirik bir şekle sahiptir ve açık yeşil renktedir. Türkiye’de yaygın olarak yetiştirilmektedir ve özellikle turşu olarak tüketilmektedir.
Acur, düşük kalorili ve yüksek lifli bir sebzedir. Ayrıca A, C ve K vitaminleri, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengindir. Acurun düzenli tüketimi, sindirim sistemini düzenlemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olmaktadır.
Acur, hem çiğ olarak yenilebileceği hem de pişirerek de tüketilebilir. Acur, dolma olarak, salatalarda ve turşularda kullanılmaktadır. Ayrıca acurdan dolma gibi yemekler de yapılmaktadır.
Acurun faydaları
- Sindirim sistemini düzenler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kansere karşı korumaya yardımcı olur.
- Kan şekerini düzenler.
- Kalp sağlığını korur.
- Cildi güzelleştirir.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
Acur, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Düzenli olarak tüketilmesi, genel sağlığınız için faydalıdır.
