Çoban Kavurma lezzeti, kolay hazırlanması ile herkesin beğenisini kazanmıştır.
Türk mutfağına ait bir yemektir. İlk olarak Anadolu’da, özellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde, göçebe bir yaşam süren çobanlar tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Çobanlar, uzun süreli yolculuklarında yanlarında kolayca taşınabilecek ve uzun süre bozulmayan bir yemek aradıklarında, etleri parçalayıp yağda kavurarak bu yemeği icat etmişlerdir.
Çoban kavurma, genellikle kuzu veya dana eti ile yapılır. Etler, kuşbaşı şeklinde doğranıp yağda kavrulur. Sırasıyla soğan, sarımsak, biber ve domates eklenerek kavurma devam eder. Son olarak baharat ve tuz eklendikten sonra kısık ateşte pişirilir.
Çoban kavurma, günümüzde Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir yemektir. Özellikle kırsal kesimlerde hala çobanlar tarafından geleneksel yöntemlerle yapılmaktadır.
Çoban kavurmanın ilk yapılışı hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Anadolu’da çok eski dönemlerden beri yapıldığı tahmin edilmektedir. Bu konudaki en eski yazılı kayıtlar, 16. yüzyıla aittir. Evliya Çelebi, Seyahatname adlı eserinde, Anadolu’da çobanlar tarafından yapılan bir kavurma yemeğinden bahsetmektedir.
Çoban kavurma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kolayca hazırlanması ve lezzetli olması nedeniyle, özellikle pikniklerde ve kamplarda sıklıkla tercih edilmektedir.
Çoban Kavurma için Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Türk mutfağının sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Kurban bayramının da baş tacıdır. Çoban Kavurmayı Pratik tarifi ile herkes Kurban bayramda olayca yapabilmektedir.
Malzemeler:
Kavurma yemeğinin lezzetini arttırmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
-500 gram et
Kuyruk yağı miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz.
2 adet orta boy soğan
3-4 adet biber
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Öncelikle kuzu etini, soğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayalım. Ardından, kızgın bir tavaya kuyruk yağını koyalım ve ardından etleri ilave edelim. Etlerin altın rengine dönüşmesi için karıştırılarak pişirelim. Soğanlar ve domatesler de etlerin üzerine ekledikten sonra biraz daha pişirelim. Son olarak, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek kavurma yemeğini tamamlayalım.
Çoban Kavurma yemeğinin pişirilmesi yaklaşık olarak 45 dakika sürmektedir. Hazırlanışı kolay olan bu yemeğin, lezzeti de oldukça güzeldir. Kavurma yemeği, ayrıca kolayca hazırlanması nedeniyle çalışanlar için et yemekleri arasında öncelikle tercih edilmektedir.
Kavurma yemeği, pilav, salata ile birlikte servis edilebilirsiniz.
