Domates reçeli, domates, şeker, su ve baharatlardan yapılan bir reçel türüdür. Genellikle sert, ham domatesler kullanılmalıdır. Domatesler şekerle birlikte kaynatılmaktadır. Reçel kıvam alana kadar pişirilmektedir.
Domates reçeli, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir reçeldir. Genellikle kahvaltılarda ekmeğe sürülerek veya tatlı olarak tüketilir.
Domates Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr domates (sert ,ham, çeri hatta hurma domates veya roma yumurta domates de olur sonuç güzel çıkar. )
- 1 kg şeker
- 1 bardak su
- 1 çubuk tarçın
- 8 tane karanfil tanesi
- Çiğ badem
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
- Domatesleri ince dilimler halinde doğrayın.
- Tencereye suyu ve şekeri ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suya domatesleri, bademleri ve tarçın çubuğunu ekleyin.
- Reçel kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen reçele karanfil tanelerini ekleyip ocaktan alın.
- Reçeli sıcakken kavanozlara doldurup kapağını kapatın.
Püf Noktaları:
- Reçel kıvamını anlamak için bir tabağa bir kaşık reçel koyun ve soğumaya bırakın. Reçel soğuduktan sonra kaşıktan akmıyorsa kıvamını almış demektir.
- Reçeli ocaktan almadan önce karanfil tanelerini çıkarın.
- Reçeli serin ve kuru bir yerde saklayın.
Farklı Domates Reçeli Tarifleri
- Domates reçeline 1 adet limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu eklerseniz reçelin renginin daha koyu olmasını sağlayabilirsiniz.
- Reçelin içine 1 adet rendelenmiş havuç eklerseniz reçelin lezzeti daha da artacaktır.
- Reçelin içine 1 çay kaşığı zencefil veya 1 çay kaşığı tarçın eklerseniz reçelin aroması daha da zengin olacaktır.
