Uşak’ın Meşhur Yemeği Et Basma

Uşak, zengin mutfağı ile ünlü bir şehirdir. Şehir, Ege Bölgesi’nde yer almasına rağmen, Ayrıca Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen lezzetlerin de etkisi altındadır. Et Basma Uşak’ın En Meşhur Yemeğidir. Ayrıca meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Tarhana Çorbası: Uşak’ın en sevilen çorbalarından biridir. Tarhana, yoğurt, un ve domates ile yapılır.
• Keşkek: Yöresel bir pilav yemeğidir. Dövülmüş buğday, et ve salça ile yapılır.
• Et Basma: Dana eti, soğan, biber ve salça ile pişirilen bir yemektir.
• Ciğer Sarma: Kuzu ciğeri, pirinç ve kuş üzümü ile sarılarak yapılan bir yemektir.
• Döndürme Böreği: Yöresel bir börek türüdür. Yufkaların arasına peynir, kıyma ve baharat konularak yapılır.

Bunların dışında Uşak’ın diğer yöresel lezzetleri arasında şunlar yer alır:

• Alaca Tene: Bulgur, yeşil mercimek ve soğan ile yapılan bir yemektir.
• Köpük Helva: Pirinç unu, süt ve şeker ile yapılan bir helvadır.
• Höşmerim: Peynir, şeker ve un ile yapılan bir tatlıdır.
• Tahin Helva: Tahin, şeker ve su ile yapılan bir helvadır.

Uşak’a yolunuz düşerse, bu lezzetli yemekleri mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Uşak Et Basma Tarifi

Et basma, Uşak’ın en meşhur yemeklerinden biridir. Özetle Dana eti, soğan, biber ve salça ile pişirilen bir yemektir. Ancak Etin lokum gibi pişmesi için fırında basılarak pişirilir.

Malzemeler:

• 1 kg dana eti
• 2 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

1. Önce Etleri küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Sonra Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayın.
3. Ardından Bir tavada yağı ısıtıp, soğanları kavurun.
4. Soğanlar yumuşayınca, biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Kesinlikle Salçayı ekledikten sonra, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Sonrasında Etleri ekleyip, etler suyunu çekene kadar kavurun.
7. Tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip, karıştırın.
8. Suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın.
9. Kaynayınca, altını kısıp, 15 dakika pişirin.
10. Fırın tepsisini yağlayın.
11. Etli karışımı tepsiye aktarın.
12. Üzerini düzgünce yayın.
13. Fırını 180 dereceye ısıtın.
14. Et basmayı fırına verin ve 20-25 dakika pişirin.
15. Etler pişince, fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!