Kartoffelpuffer, Almanya’ya özgü bir yemektir. Ancak, benzer yemekler diğer Avrupa ülkelerinde de bulunmaktadır. Örneğin, Avusturya’da “Kartoffelpalatschinken” olarak bilinmektedir. Çek Cumhuriyeti’nde “Bramborové placky” olarak bilinmektedir. Ve Polonya’da “Placki ziemniaczane” olarak bilinmektedir.
Kartoffelpuffer, Alman mutfağında popüler bir yemektir. Genellikle kahvaltıda veya ana yemek olarak servis edilmektedir. Kartoffelpuffer, genellikle peynir, soğan veya sebzelerle servis edilmektedir.
Kartoffelpuffer, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Almanya’ya veya diğer Avrupa ülkelerine seyahat ederseniz, mutlaka Kartoffelpuffer denemelisiniz.
Kartoffelpuffer’ın kökeni
Kartoffelpuffer’ın kökeni tam olarak bilinmemektedir. Ancak, 16. yüzyılda Almanya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Kartoffelpuffer, patateslerin Avrupa’da yaygınlaşmasından sonra popüler hale gelmiştir.
Almanya’da çeşitli şekillerde yapılmaktadır. Örneğin, bazı bölgelerde rendelenen patateslerin yanı sıra rendelenen soğan veya sebzeler de içerir. Bazı bölgelerde ise peynir veya soslarla servis edilmektedir.
Alman Usulü Patates Mücveri Kartoffelpuffer Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 500 gram rende patates
- 2 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Patatesleri rendeleyin ve süzün.
- Bir kapta yumurtaları, unu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
- Süzülmüş patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine sıvı yağ dökün.
- Karışımdan bir kepçe alın ve tavaya dökün.
- Her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Patateslerin nişastalı olmasına dikkat edin.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olacaktır.
- Tavayı çok fazla yağlamayın, aksi takdirde pufferler yağlı olmaktadır.
Afiyet olsun!
İşte Kartoffelpuffer’ı daha lezzetli hale getirmenin birkaç yolu:
- Hamurun içine rendelenen soğan, peynir veya sebze ekleyin.
- Pişen pufferlerin üzerine eritilen tereyağı veya sos dökün.
- Acılı sos veya ketçap ile servis edin.
