Avustralya mutfağı, kıtanın zengin ve çeşitli kültürel geçmişinden etkilenmiştir. Avustralya’nın ilk sakinleri olan Aborjinler, Avustralya’ya özgü birçok bitki ve hayvandan yemekler hazırladılar. Avustralya’ya gelen ilk Avrupalılar, kendi mutfaklarını da kıtaya getirdiler. Bu mutfaklar zamanla kaynaşarak Avustralya mutfağının temellerini oluşturdu. Meat pie Avustralya’nın En Popüler Yemeklerinden biridir.
Avustralya mutfağının en popüler yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Meat pie: Etli turta, Avustralya’nın en popüler yemeklerinden biridir. Genellikle sığır eti, domuz eti veya kuzu eti ile yapılmaktadır.
- Fish and chips: Balık ve patates kızartması, Avustralya’da çok sevilen bir sokak yemeğidir. Genellikle taze çiğ balıkla yapılmaktadır. Ve patates kızartmasıyla servis edilmektedir.
- Lamington: Lamington, Avustralya’nın ulusal tatlısıdır. Islatılan pandispanya, çikolata sosu ve hindistan cevizi ile kaplıdır.
- Pavlova: Pavlova, Avustralya ve Yeni Zelanda’ya özgü bir tatlıdır. Meringue, krema ve meyvelerle yapılmaktadır.
- Tim Tams: Tim Tams, Avustralya’da çok sevilen bir bisküvidir. İki adet bisküvinin arasına çikolata kreması sürülerek ardından bisküviler birbirine yapıştırılarak yapılmaktadır.
Avustralya mutfağı, lezzetli ve çeşitli yemekleriyle ziyaretçilerini kendine hayran bırakıyor.
Meat Pie : İşte bir Avustralya etli turta tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 1/4 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 pound dana kıyma
- 1 soğan
- 2 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 su bardağı Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı :
- Fırını 400 derece F (200 derece C)’ye önceden ısıtın.
- Bir büyük kasede, su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırın, sadece topaklar oluşana kadar. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla kırın, ekmek kırıntılarına benzer bir doku elde edilene kadar karıştırın. Su ekleyin, gerekirse, bir araya gelen yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru ikiye bölün ve her birini streç filmle sarın. 30 dakika buzdolabında soğutun.
- Bu arada, iç harcı hazırlayın. Büyük bir tavada, kıyma, soğan, havuç, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, Worcestershire sosu, domates salçası ve suyu orta ateşte karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika pişirin veya sıvı buharlaşana ve et yumuşayana kadar pişirin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve her birini 12 inç çapında bir daireye açın. Bir turta kalıbına bir hamur dilimi yerleştirin ve iç harcı eşit şekilde yayın. Diğer hamur dilimini üstüne yerleştirin ve kenarları kapatmak için parmaklarınızla bastırın.
- Turtanın üstüne yumurta sarısı sürün ve 1 çay kaşığı susam serpin. 40-50 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Turtayı fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Dilimleyin ve sıcak servis yapın.
