Pakora, Hint mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Sebzeler ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzetli yemek, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir.
Aslına bakıldığında Pakora, farklı sebzelerle yapılabilmektedir. Bu noktada En yaygın kullanılan sebzeler ise karnabahar, patlıcan, soğan ve patatestir. Sebzeler, ince ince doğranarak bir kapta karıştırın. Ardından, baharatlar ve un eklenerek hamur kıvamına gelene kadar devam ediniz.
Pakora, derin yağda kızartılmaktadır. Kızaran pakoralar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları alınır. Ardından, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Pakorayı, tek başına veya meze olarak tüketilebilirsiniz. Ayrıca, pilav, naan ekmeği ve çorba ile de servis edilebilirsiniz.
İşte, Pakora için bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1/4 çay kaşığı köri tozu
- 1 adet kuru soğan,
- 2 adet orta boy patates,
- 1 adet orta boy karnabahar,
- 1/2 demet maydanoz,
- Yağ, kızartmak için
Hazırlanışı:
- Bir kapta un, mısır unu, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon tozu, zerdeçal tozu ve köri tozunu karıştırın.
- Soğanı, patatesi, karnabaharı ve maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Derin bir tavada bol miktarda yağ kızdırın.
- Hazırladığınız hamurdan parçalar koparın ve kızgın yağda kızartın.
- Pakoralar kızarınca kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
