Pıçık Tarifi: Güneydoğu Anadolu’nun Lezzetli Yöresel Yemeği

Pıçık, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü, küçük bulgur toplarından oluşan ve bol yoğurtla servis edilen bir yöresel yemektir. Görüntüsü mantıyı anımsatan pıçık yemeğinin yapılışı çok daha pratiktir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 kg yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı pulbiber

Yapılışı:

1. Önce Bulgur ve suyu bir kaba koyun ve 20 dakika bekletin.
2. Bulgur suyunu çektikten sonra unu ve tuzu ekleyin ve iyice yoğurun.
3. Sonra Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla yuvarlayın.
4. Bir tencerede suyu kaynatın ve ardından içine tuz ekleyin.
5. Haşladığınız pıçıkları süzün ve bir kaseye alın.
6. Yoğurt, sarımsak, tereyağı ve pulbiberi bir kapta iyice karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu pıçıkların üzerine dökün ve servis edin.

Püf Noktaları:

• Haşladığınız pıçıkların çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
• Sosla servis ederken pıçıkların sıcak olmasına dikkat edin.
• Ayrıca Dilerseniz pıçıkların üzerine kızartılmış soğan ve biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Köftelik Bulgur Nedir ?

buğdayın kaynatılmadan kabuğunun soyulması ve öğütülmesi ile elde edilen bir bulgur çeşididir. Orta boyda olan köftelik bulgur, köfte, kısır, tabule gibi salatalarda ve çorbalarda kullanılmaktadır.

Köftelik bulgurun diğer bulgur çeşitlerinden ayırt edici özelliği, daha küçük ve daha yumuşak olmasıdır. Bu nedenle, köfte yapımında köftelik bulgur tercih edilmektedir. Köftelik bulgur, köftelerin daha lezzetli ve daha kolay şekillenmesini sağlar.

Köftelik bulgur, kısır yapımında da kullanılmaktadır. Kısır yapımında köftelik bulgur, diğer bulgur çeşitlerinden daha fazla su çeker. Bu nedenle, kısır yaparken köftelik bulgur kullanmaya dikkat etmek gerekir.

Köftelik bulgur, tabule gibi salatalarda da kullanılmaktadır. Tabuleye lezzet ve doku katmak için köftelik bulgur tercih edilmektedir.

Köftelik bulgur, çorba yapımında da kullanılmaktadır. Çorbalara lezzet ve kıvam katmak için köftelik bulgur tercih edilmektedir.

Köftelik bulgur, lezzetli ve çok yönlü bir bulgur çeşididir. Çeşitli yemeklerde kullanılabilen köftelik bulgur, mutfağınızda mutlaka bulunması gereken bir malzemedir.

Köftelik bulgur ile yapılan bazı yemekler şunlardır:

• Köfte
• Kısır
• Tabulе
• Çorba
• İçli köfte
• Pıçık

Köftelik bulgur satın alırken, taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek gerekir. Bulgur, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmektedir.