Dünyanın her yerinde süs biberleri yetiştirilir ve turşu yapılır. Ancak, süs biber turşusunun en yaygın olduğu bölgeler, sebze turşularının yaygın olarak yapıldığı bölgelerdir. Süs Biberi Turşusu için bölgelere örnek olarak Türkiye, Yunanistan, İtalya, İspanya, Meksika ve Çin verilebilir.
Türkiye’de, süs biber turşusu, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yapılır. Bu bölgelerde, süs biberleri mevsiminde bol miktarda bulunur ve turşu yapımı için uygun iklim koşulları vardır.
Süs biber turşusunun, özellikle tatlı süs biberlerinden yapılan versiyonu, genellikle salatalarda ve yemeklerde kullanılmaktadır. Acı süs biberlerinden yapılan versiyonu ise, genellikle meze olarak tüketilmektedir.
Süs biber turşusunun, farklı şekillerde hazırlanabilmektedir.. Örneğin, bazı tariflerde süs biberleri sirke ve tuz ile yapılırken bazı tariflerde ise sirke, tuz ve şeker ile yapılmaktadır. Ayrıca, bazı tariflerde süs biberlerine sarımsak, dereotu veya biberiye gibi otlar eklenmektedir.
Süs biber turşusu, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ayrıca, süs biberlerinin renkleri, sofralara güzellik katar.
Süs Biberi Turşusu
Malzemeler:
- 1 kilo süs biberi
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı olarak sarımsak
Yapılışı:
- Önce Biberler yıkayın ve süzün.
- Sonra Ayrı bir kapta sirke, tuz, limon tuzu ve şeker karıştırın.
- Kavanozun dibine sarımsak dilimleri serpin.
- Biberler kavanoza doldurun.
- Üzerine hazırladığınız turşu suyu dökün.
- Kavanoz kapatılıp, ters çevrilerek bir gece bekletin.
- 1 hafta sonra tüketime hazırdır.
Püf Noktaları:
- Biberler yıkarken fazla ezmeden nazikçe yıkayın.
- Turşu suyunu hazırlarken sirke ve tuzu iyice karıştırın.
- Kavanozun içine sarımsak dilimleri serpmek isteğe bağlıdır.
- Turşu suyunu biberleri tamamen kaplayacak şekilde dökün.
- Kavanozu ters çevirerek turşu suyunun biberlerin her yerine ulaşmasını sağlayın.
- Turşunuzu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Süs Biberi Türleri
- Tatlı süs biberleri:
- Acı olmayan, lezzetli ve sulu meyvelere sahip süs biberleridir.
- Kırmızı süs biberi: En yaygın süs biber türüdür.
- Sarı süs biberi: Kırmızı süs biberi ile aynı özelliklere sahiptir.
- Yeşil süs biberi: Olgunlaşmamış kırmızı veya sarı süs biberlerinden oluşur.
- Mor süs biberi: Kırmızı süs biberine benzer, ancak daha koyu mor renklidir.
- Beyaz süs biberi: Kırmızı süs biberine benzer, ancak beyaz renklidir.
- Acı süs biberleri:
- Acı bir tada sahip süs biberleridir.
- Cin biber: Küçük, sivri ve acı bir tada sahip süs biber türüdür.
- Kırmızı cayenne biber: Acı bir tada sahip, uzun ve ince bir süs biber türüdür.
- Yeşil cayenne biber: Kırmızı cayenne biberinin olgunlaşmamış halidir.
- Acı kırmızı biber: Acı bir tada sahip, büyük ve kalın bir süs biber türüdür.
- Acı yeşil biber: Acı kırmızı biberin olgunlaşmamış halidir.
Bu süs biber türleri, çeşitli şekil ve renklerde gelir. Bazı süs biberleri küçük ve yuvarlaktır, bazıları ise uzun ve incedir. Bazı süs biberleri kırmızı, sarı veya yeşil renklidir, bazıları ise mor veya beyaz renklidir.
