Souvlaki Malzemeleri:
- 1 pound dana eti (fileto veya biftek),
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 8 adet tahta şiş
Yapılışı:
- Büyük bir kapta eti, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biberi karıştırın.
- Kapağı kapatın ve sonrasında buzdolabında en az 1 saat, tercihen gece boyunca marine edin.
- Şişlere eti dizin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Souvlakileri ızgaranın üzerine koyun ve ardından her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 5-7 dakika.
- Souvlakileri ekmekle, tzatziki sosuyla ve diğer garnitürlerle servis yapın.
Afiyet olsun!
Tzatziki sosu
Yoğurt, salatalık, sarımsak, zeytinyağı ve naneden yapılan bir Yunan sosudur. Genellikle souvlaki, gyros ve diğer Yunan yemeklerinin yanında servis edilmektedir. Sos, ferahlatıcı ve lezzetli bir sostur ve özellikle yaz aylarında çok sevilmektedir.
Tzatziki sosu yapmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet salatalık,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı nane,
Tzatziki sosunu yapmak için, tüm malzemeleri bir kasede iyice karıştırın. Sosu buzdolabında en az 30 dakika bekletin ve ardından servis yapın.
Tzatziki sosu, birçok farklı şekilde kullanılmaktadır. Souvlaki, gyros ve diğer Yunan yemeklerinin yanında servis edilmektedir. Ayrıca pide, lahmacun ve diğer ekmeklerin yanında da servis edilebilmektedir. Tzatziki sosu, salataların üzerine de dökülebilmektedir.
Yunan mutfağı
Yunan mutfağı, Akdeniz mutfağının bir parçasıdır. Ve Akdeniz ikliminin etkisindedir. Mutfak ile genelde taze sebzeler, meyveler, zeytinyağı, deniz ürünleri ve et ile karakterizedir.
Yunan mutfağındaki en popüler yemekler arasında:
- Musaka: Patlıcan, kıyma, domates sosu ve beşamelli sos ile yapılan bir yemektir.
- Gyros: Döner et ile yapılan bir sandviçtir.
- Souvlaki: Şiş kebaptır.
- Dolmades: Yaprak sarması yemeğidir.
- Tzatziki: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve naneden yapılan bir sostur.
- Horiatiki: Yunan salatası olarak da bilinir ve domates, salatalık, soğan, biber, zeytin ve feta peyniri ile yapılmaktadır.
- Baklava: Kadayıf, fıstık ve şekerden yapılan bir tatlı türüdür.
Yunan mutfağı, sağlıklı ve lezzetli bir taraftan dünya çapında çok popülerdir.
