Bal Kabağı Sinkonta , Ege mutfağına ait bir yemektir. Özellikle İzmir ve Manisa bölgelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Ayrıca, Yunanistan’ın Girit adasında da benzer bir yemek olan “sinkonta” yapılmaktadır.
Özetle Sinkonta, balkabağı, soğan, sarımsak, domates salçası, zeytinyağı, şeker ve tuz ile yapılan bir yemektir. Fırında veya tencerede pişirilmektedir . Bununla birlikte Balkabağının hafif tatlılığı, soğan, sarımsak ve baharatlarla birleşerek ortaya oldukça lezzetli bir yemek çıkmaktadır.
Sinkonta, tek başına bir yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilmektedir.
Bal Kabağı Sinkonta Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram sinkonta
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı su
- Tuz
Yapılışı:
- Sinkontaları yıkayın ve doğrayın. Sonrasında Soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları kavurun. Sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Sinkontaları ekleyip kavurun.
- Şekeri, tuzu ve suyu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Servis ederken üzerine taze nane serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Sinkontaların taze olmasına dikkat edin.
- Sinkontaları kavururken çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Pişirme süresini sinkontaların yumuşaklığına göre ayarlayın.
Değişiklikler:
- Sinkontaların yanına havuç, patates, bezelye gibi sebzeler ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sinkontaları pişirirken 1 adet limon suyu eklerseniz yemeğe daha farklı bir tat katabilirsiniz.
