Kelecoş çorbası, Iğdır mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bulgur, kuru erik, lepe, lor peyniri ve soğan ile yapılan bu çorba, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 15-20 adet kuru erik
- 1 su bardağından biraz az lepe (kırık nohut, önceden haşlanmış)
- 1 su bardağı kadar lor peyniri
- 2 adet kuru soğan
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Kelecoş Çorbası Yapılışı :
- Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bulgur, lepe ve kuru erikleri ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Lor peynirini bir kaba alın, üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve blender ile püre haline getirin. Lor peyniri blender ile püre haline getirin
- Püre haline getirilen lor peynirini çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Tuzunu ayarlayın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Iğdır mutfağı
Doğu Anadolu Bölgesi’nin kendine has lezzetlerini yansıtan zengin bir mutfaktır. Iğdır, coğrafi konumu nedeniyle farklı kültürlerden etkilenmiştir. Bu nedenle farklı kültürlerin mutfaklarına da yer vermiştir.
Iğdır mutfağının en meşhur yemekleri arasında bozbaş, taş köfte, kavut, kelecoş, kuymak, patlıcan reçeli ve ekşili pilav sayılmaktadır.
Bozbaş, Özellikle Iğdır’ın en sevilen yemeklerinden biridir. Kemikli et, nohut, soğan, patates, yağ, salça, zerdeçal, pul biber ve tuz kullanılarak yapılmaktadır.
Taş köfte, Iğdır’ın bir diğer meşhur yemeğidir. Köfteler, taş fırında pişirilmektedir.
Kavut, kavrulan buğday ve üzümden yapılan bir tür kahveye benzer içecektir.
Kelecoş, bulgur, kuru erik, lepe, lor peyniri ve soğan ile yapılan bir çorbadır.
Kuymak, Karadeniz Bölgesi’nde de yapılan bir yemektir. Iğdır’da, kuymak genellikle ekşili pilav ile birlikte servis edilmektedir.
Patlıcan reçeli, Iğdır’ın en ilginç lezzetlerinden biridir. Patlıcanlar, şeker ve limon suyu ile pişirilerek yapılmaktadır.
Ekşili pilav, pirinç, et, nohut, kuru erik, üzüm, soğan ve salça ile yapılan bir yemektir.
Iğdır mutfağının diğer lezzetleri arasında ayran aşı, cılvır, ekşili erişte, fetir, hasıda, helise, kaygana, kaysafa bulunmaktadır. Ayrıca kete, lepeli, etli pilav, nabat, omaç aşı, omaç helvası, sabahaşı, sütlü pilav, tandır şiş, tapan, tavuk çorbası ve yağ çorbası sayılmaktadır.
Iğdır’a yolunuz düşerse, bu lezzetleri mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
