Domates salçası, Türk mutfağının olmazsa olmaz malzemelerinden biridir. Şüphesiz birçok yiyeceğe lezzet katmak için kullanılmaktadır.
Olgunlaştıklarında bir araya gelen, bereketini taşıyan taze sebzeleri düşünün. İşte bu harika nimetleri sofralarımıza taşımanın en keyifli yollarından biri, ev yapımı salça yapmaktır. Başta olmak üzere Salça, yemeklere tat ve aroma katan bir lezzettir.
Salça yapımının ilk ve en önemli etkeni, kaliteli malzemelerdir. Çünkü Taze ve olgunlaşmış domatesler, salçanın temel taşıdır. Yerel pazarlardan veya kendi bahçenizden topladığınız domatesler, ev yapımı salçanızın başarısının anahtarı olacaktır. Bu süreçte sebzelerin doğallığına önem vermek, lezzetinizi ve sağlığınızı artıracaktır.
Salça yapmanın ikinci etkeni, doğru malzemelere sahip olmaktır. Ek olarak, salçayı saklamak için cam kavanozlara da ihtiyacı olacak. Unutmayın, ev yapımı salçanızı sadece bir sezon boyunca değil, uzun süre koruyabileceksiniz.
Salça süreci, biraz sabır gerektiriyor. Güneş ile birlikte Domateslerin salmasını ve kıvamının yoğunlaşması zaman almaktadır.
Sabırla beklemenin Sonunda salçanız hazır! Tepsinizin içinde harika bir kırmızı kıvam belirdi. Bu an, zafer anıdır. Salçanızı cam kavanozlara doldurun.
Sonuç olarak, evde salça yapmak hem keyifli hem de lezzetli bir deneyimdir. ile hazırladığınız ev yapımı salçanız, yemeklerinize eşsiz bir tat katacaktır.
İşte evde yapabileceğiniz basit bir domates salçası tarifi:
Malzemeler:
20 kg olgun domates
200gram yemek kaşığı tuz
1çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha kolay soymak için domateslerin altındaki bir artı şekli kesin. Ve 1-2 dakika kaynar suya batırın. Ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın ve bir kaba alın. Domatesler sularını salacak ve sonra çekecektir.
Domatesler iyice sularını salıp çektikten sonra, blender veya salça makinesi kullanarak püre haline getirebilirsiniz. İsterseniz, püre haline getirmek için domatesleri rendeleyebilirsiniz.
Püre haline getirdiğiniz domatesleri tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak suyu çekilene kadar kaynatalım. Bu arada altının tutmamasına dikkat edelim. Domates kıvamına gelince, ocaktan alalım ve tepsiye dökelim.
Domateslerin güneş ile yoğunlaştığı noktada tuz ekleyin. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer isterseniz, son adımda zeytinyağını da kullanabilirsiniz.
Ardından sterilize edilmiş cam kavanozlara aktaralım.
Domates salçasını kavanozlara aktardıktan sonra, kavanozların kapağını kapatın. Ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabında veya dondurucuda da uzun süre dayanabilir.
Not: Domates salçasını sterilize edilmiş kavanozlara aktardığınızdan emin olun. Böylece salça daha uzun süre tazeliğini korur.
Bu tarife evde kolayca domates salçası yapabilirsiniz. Salçanızı farklı baharatlarla da zenginleştirebilir veya farklı kıvamlarda hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
