Etli Girit Kabağı Dolması, Girit mutfağına özgü bir yemektir. Özellikle Girit adasında yetişen girit kabakları ile yapılmaktadır. Aynı zamanda Girit kabağı, ince kabuklu, uzun ve oval bir kabak türüdür. Özetle Domates, biber, sarımsak ve soğan gibi sebzeler ile kıyma ile yapılan iç harç ile doldurulmaktadır. Tencerede pişirilmektedir.
Girit kabağı dolması, Girit’in geleneksel yemeklerinden biridir. Girit’te yaz aylarında sıklıkla yapılmaktadır. Aynı zamanda Girit’ten Türkiye’ye göç edenler tarafından da Türkiye’de yaygın olarak yapılmaya başlanmıştır.
Etli Girit Kabağı Dolması, Ege Bölgesi’nde de sevilen bir yemektir. Girit kabağı dolması, Ege Bölgesi’nde genellikle yaz aylarında yapılmaktadır.
Girit Kabağı Dolması Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 8 adet girit kabağı
- 1 adet orta boy soğan
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince sıcak su
Yapılışı:
- Önce Kabaklar yıkayın ve içlerini oyun.
- Sonra Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin
- Salça, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip ve karıştırın.
- Pirinci yıkayın ve kavrulan karışıma ekleyin.
- Maydanoz ve dereotu doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Kabakların içlerini kıymalı harç ile doldurun.
- Son olarak tencereye dizin ve üzerine sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Kabakların içlerini oyarken çok derin oymamak gerekir.
- Pirinçleri çok fazla yıkamayın.
- Dolmaların üzerine çok fazla su koymayın.
- Özellikle Kısık ateşte pişirilmektedir.
Servis Önerisi:
İsteğe göre yoğurt ile servis edilmektedir.
