İstiridye Mantarı
Pleurotus ostreatus cinsine ait, yenilebilir bir mantar türüdür. İstiridye mantarı, istiridye kabuğuna benzeyen şapka şeklindeki görünümünden dolayı bu adı almıştır. Mantar, doğal olarak kavak, kayın, gürgen ve meşe gibi ağaçların gövdelerinde yetişir. Bunun yanı sıra kültür ortamında da yetiştirilebilmektedir. Mantar, oldukça lezzetli ve besleyici bir mantar türüdür. Belirtmek gerekirse protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. İstiridye mantarı, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur, kolesterolü düşürür ve kanser riskini azaltır.
Özellikle Türkiye’de Karadeniz, Marmara ve Ege bölgelerinde yaygın olarak yetişir. Ancak mantar, kültür ortamında da yetiştirilebilmektedir. Bunun yanı sıra evde yetiştirmek için, hazır kompost torbaları satın alabilirsiniz.
Veyahut kendi kompostunuzu hazırlayabilirsiniz. Mantarı, kompost torbalarına veya kutularına ektikten sonra, yaklaşık 4-6 hafta içinde hasat edilebilmektedir.
Çok yönlü bir mantar türüdür ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Mantar sote, kızartma, güveç, çorba, salata ve pizza gibi yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca kurutarak saklayabilirsiniz.
Lezzetli ve besleyici bir mantar türüdür. Ayrıca sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.
Pratik Mantar Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram istiridye mantarı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Mantarlarını soyun ve yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
- Mantar çok hassastır, bu nedenle çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Mantarları daha lezzetli hale getirmek için, kavururken onlara bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
- İstiridye mantarlarını ıspanak, brokoli veya karnabahar gibi diğer sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
