Elmalı galette, Fransız mutfağına ait bir tariftir. Galette, Fransızca’da “kek” veya “börek” anlamına gelir. Elmalı galette, ince bir hamur üzerine elma, şeker ve tarçın karışımıyla yapılan bir hamur işidir. Galette, genellikle fırında pişirilmektedir. Ancak ızgarada veya ocakta da pişirilmektedir.
Elmalı galette, Fransa’nın Normandiya bölgesinden geldiği düşünülmektedir. Normandiya, elma yetiştiriciliği için ünlüdür ve elmalı galette, bölgedeki geleneksel bir yemektir. Galette, günümüzde Fransa’nın tüm bölgelerinde ve dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir.
Türkiye’de de galette yapımı yaygındır. Galette, Türk mutfağında da sevilen bir lezzettir.
Elmalı galettenin farklı çeşitleri de vardır. Örneğin, elmalı galettenin üzerine ceviz, fındık veya çikolata parçaları eklenerek de yapılmaktadır. Ayrıca, elma yerine farklı meyveler de kullanılmaktadır. Örneğin, armut, şeftali veya erik gibi meyvelerle de elmalı galette yapılmaktadır.
Elmalı Galette Tarifi : Kolayca Yapabileceğiniz Bir Lezzet
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 100 gram soğuk tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet elma
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
- Un, tereyağı, toz şeker ve tuzu geniş bir kapta elinizle karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayınca tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir kapta elmaları esmer şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve unlanan tezgahta un yardımıyla 25 cm çapında bir daire olacak şekilde açın.
- Hamurun ortasına elma karışımını yayın. Hamurun kenarlarını elma karışımının üzerine doğru katlayın ve kenarlarını parmak uçlarınızla bastırın.
- Yumurta sarısı ve sütü bir kasede karıştırın. Hamurun kenarlarına fırça ile sürün.
- Galette’i önceden ısıtılan 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Kesinlikle Fırından çıkardığınız galette’i ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamurunuzu çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olacaktır.
- Elmaları çok ince doğramamaya özen gösterin, aksi takdirde pişirilirken dağılmaktadır.
- Galette’inizi fırına vermeden önce kenarlarına fırça ile yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir görünüm elde etmenizi sağlayacaktır.
Afiyet olsun!
