Ev baklavası, Türk mutfağının meşhur tatlılarından biridir. Özetle Baklava, ince yufka katmanları arasına dövülmüş ceviz, Antep fıstığı ya da badem gibi malzemelerin konulması ve şerbetlenmesi ile yapılan bir tatlıdır.
Malzemeler :
- 1 paket baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Ev baklavası , Yapılışı :
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alalım. Sonrasında karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatalım.
- Limon dilimini ekleyelim ve kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatalım. Şerbeti soğumaya bırakalım.
- Fırını önceden 180 dereceye ayarlayalım.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürelim ve üst üste yerleştirelim.
- Üzerine ceviz ya da Antep fıstığı serpiştirelim.
- Yufkaları rulo halinde saralım ve tepsinin içine yerleştirelim.
- Kalan tereyağını eritelim ve baklavaların üzerine gezdirelim.
- Fırında 30-40 dakika arasında pişirelim , üzeri kızarana kadar bekleyelim.
- Fırından çıkardıktan sonra baklavanın üzerine soğumuş şerbeti gezdirelim.
- Baklavayı dinlenmeye bırakalım ve sonrasında servis yapalım.
Afiyet olsun!
Türk mutfağı, Türk kültürü ve tarihinin bir yansımasıdır.
Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan uzun bir yolculuğun ardından şekillenen Türk mutfağı, zengin bir çeşitliliğe ve lezzete sahiptir.
Özellikle Türk mutfağı, et, sebze, baklagiller, tahıllar ve süt ürünleri gibi geniş bir yelpazede malzemeyi kullanır. Et yemekleri, Türk mutfağının en önemli unsurlarından biridir. Kebap, döner, köfte, güveç ve sarma gibi et yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezleridir. Sebze yemekleri de Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Zeytinyağlı sarma, biber dolması, lahana sarması, taze fasulye, barbunya ve nohut gibi sebze yemekleri, Türk mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Baklagiller de Türk mutfağında sıklıkla kullanılmaktadır. Kuru fasulye, nohut, mercimek ve bulgur gibi baklagiller, çorba, pilav ve salatalarda kullanılmaktadır. Tahıllar da Türk mutfağında önemli bir rol oynar. Pilav, bulgur pilavı, makarna ve baklava gibi tahıl yemekleri, Türk mutfağının vazgeçilmezleridir. Süt ürünleri de Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yoğurt, ayran, süt, peynir ve kaymak gibi süt ürünleri, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
Türk mutfağı, yörelere göre de farklılıklar gösterir. Güneydoğu mutfağı, et ve baharat ağırlıklı yemekleri ile bilinmektedir. Ege mutfağı, zeytinyağlı yemekleri, deniz ürünleri ve otlar ile öne çıkar. Karadeniz mutfağı, hamsi, karalahana ve mıhlama gibi yemekleri ile ünlüdür. Marmara mutfağı, balık, baklava ve börek gibi yemekleri ile meşhurdur. İç Anadolu mutfağı, etli yemekleri, çorbaları ve mantısı ile bilinmektedir. Doğu Anadolu mutfağı, et, sebze ve baharat ağırlıklı yemekleri ile öne çıkar. Akdeniz mutfağı, zeytinyağlı yemekleri, otlar ve deniz ürünleri ile ünlüdür.
Türk mutfağı, UNESCO tarafından “Yaratıcı Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi”ne alınmıştır. Zengin bir çeşitliliğe ve lezzete sahip olmasıyla dünyanın en önemli mutfaklarından biri olarak kabul edilmektedir.
Türk mutfağına ait bazı önemli yemekler şunlardır:
- Kebaplar: Kuzu, dana, tavuk veya etsiz olarak hazırlanmış Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Adana kebabı, Urfa kebabı, İskender kebabı, lokum kebabı, şiş kebabı ve ızgara köfte gibi kebap çeşitleri, Türk mutfağının en sevilen yemeklerindendir.
- Mantı: Hamurdan yapılan ve iç harç ile doldurulan mantılar, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Mantılar, etli, sebzeli veya peynirli olarak hazırlanmaktadır.
- Baklava: Yufka, şerbet ve fıstık ile yapılan baklava, Türk mutfağının en ünlü tatlılarından biridir.
- Lahmacun: İnce açılan yufka üzerine et, soğan, domates ve maydanoz ile yapılan lahmacun, Türk mutfağının en sevilen sokak yemeklerinden biri olmuştur.
- Aşure: Birçok farklı malzemenin bir araya getirilmesiyle yapılan aşure, Türk mutfağının en önemli geleneksel yemeklerinden biridir.
Türk mutfağı, zengin bir çeşitliliğe ve lezzete sahip olmasıyla dünyanın en önemli mutfaklarından biridir. Dünya mutfaklarına da önemli katkılarda bulunmuştur.
