Fırın sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Tencerede pişirilen sütlacın fırında pişirilmesiyle yapılan bu tatlı, daha kıvamlı ve lezzetli bir hale gelir.
Yüzyıllar boyunca Türk sofralarında yer alan bu tatlı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir.
Fırın sütlaç, süt, pirinç, şeker ve vanilya gibi temel malzemelerden yapılmaktadır. Bu malzemeler, tencerede kaynatılarak veya fırında pişirilerek hazırlanır. Fırında pişirilmesi, sütlacın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
Fırın sütlaç, Türk mutfağında genellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında ikram edilmektedir. Ayrıca, yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak da tüketilmektedir.
Fırın sütlaç, Türk mutfağında farklı şekillerde de yapılmaktadır. Örneğin, sütlacın içine yumurta ilave edilirse daha yumuşak bir kıvam elde edilmektedir. Ayrıca, sütlacın üzerine fındık, badem, fıstık veya ceviz gibi malzemeler serpilerek servis edilmektedir.
Fırın sütlaç, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan bir tatlıdır. Bu tatlı, Türk halkının geleneksel damak tadının bir parçasıdır.
Fırın sütlaç, Türk mutfağında şu şekilde yer almıştır:
- Türk mutfağının en sevilen ve en eski tatlılarından biridir.
- Yüzyıllar boyunca Türk sofralarında yer almıştır.
- Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir.
- Süt, pirinç, şeker ve vanilya gibi temel malzemelerden yapılmaktadır.
- Fırında pişirilmesi, sütlacın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Türk mutfağında genellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında ikram edilmektedir.
- Yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak da tüketilmektedir.
- Türk mutfağında farklı şekillerde de yapılmaktadır.
- Türk halkının geleneksel damak tadının bir parçasıdır.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı süt (100 ml) (nişastayı açmak için)
Fırın Sütlaç Yapılışı:
- Bol suda yıkadığınız pirinçleri; bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
- Soğuk süt ve toz şekeri ayrı bir geniş tencereye alın.
- Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
- Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.
- Yumurta sarısını bir kaseye alın ve üzerine bir çay kaşığı şeker ekleyip mikser ile iyice çırpın.
- Kaynamakta olan süt karışımından bir kepçe alıp yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu sayede yumurtalar kesilmeyecektir.
- Hazırladığınız yumurtalı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
- Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Sütlaçları fırına verin ve üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sütlaçları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Püf noktaları:
- Pirinçleri haşladıktan sonra süzerken fazla suyunu iyice alın.
- Nişastayı açarken sütün soğuk olmasına dikkat edin.
- Sütlacı fırına verdikten sonra ilk 15 dakika kapağını kapatın. Böylece üzeri çatlamadan pişecektir.
- Sütlacı servis ederken üzerine fındık, badem veya ceviz serpebilirsiniz.
